Als je op zoek bent naar een voorgerecht dat indruk maakt, dan is dit tonijnrecept precies wat je nodig hebt! Met sappige tonijn van sushikwaliteit, een heerlijk kruidige Gosling Coffee Rub en een perfecte bereiding op de kamado, til je jouw culinaire vaardigheden naar een hoger niveau. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een smaakexplosie op je tong. De combinatie van gegrilde bosuitjes, frisse sojabonen en een vleugje pittige rode peper zorgt voor een onweerstaanbare balans van smaken. Of je nu vrienden uitnodigt of jezelf wilt verwennen met een bijzonder diner, dit recept is de perfecte keuze om iedereen te verrassen.
Ingrediënten
Bereiding
-
Voorbereiding kamado en tonijn
Steek de kamado aan en verwarm tot minimaal 200°C direct boven het vuur. Plaats een gietijzeren skillet of plancha op het rooster en laat deze goed heet worden. -
Tonijn voorbereiden
Terwijl de kamado op temperatuur komt, laat je de tonijn op kamertemperatuur komen. Snijd de tonijn in een langwerpige moot, zodat de plakjes later niet te groot zijn. Dep de tonijn droog met keukenpapier en bestrijk licht met neutrale olie. Wrijf vervolgens rondom in met de Gosling Coffee Rub. -
Bosuitjes grillen
Leg de bosuitjes op de hete plancha of skillet, net voordat je de tonijn gaat grillen. Draai ze regelmatig om totdat ze in ongeveer 3 minuten mooi geroosterd en van kleur zijn. Haal de bosuitjes van de BBQ en leg ze apart. -
Tonijn grillen
Voeg een klein scheutje olie toe aan de hete plancha of skillet. Leg de tonijn erop; door de hoge temperatuur zal de tonijn direct dichtschroeien. Grill de tonijn ongeveer 20-30 seconden per kant, zodat hij rondom een mooie kleur krijgt en in totaal 1,5 tot 2 minuten perfect is dichtgeschroeid. De binnenkant moet rauw blijven voor een perfecte 'seared' tonijn. Haal de tonijn van de BBQ en laat even rusten. -
Opmaak
Snijd de tonijn in dunne plakjes en schik deze elegant op een mooi bord. Voeg speels twee gegrilde bosuitjes toe, eventueel doormidden gesneden. Garneer met de sojabonen en de rode peperringetjes. Druppel naar smaak wat sojasaus of nog beter, Tomasu spicy, over het gerecht en strooi er naar behoefte wat zeezoutvlokken overheen. -
Geniet!
Serveer direct en geniet van dit smaakvolle, stijlvolle voorgerecht dat de zintuigen prikkelt!
Dit gerecht is een ware culinaire traktatie en perfect om te delen met gasten of als luxe verwenmoment voor jezelf!
