Een gietijzeren skillet is een van de meest veelzijdige en duurzame kookgerei die je kunt hebben, vooral als je vaak kookt op de kamado. Maar om jarenlang te genieten van een pan die moeiteloos warmte verdeelt en een natuurlijke anti-aanbaklaag behoudt, is goed onderhoud essentieel. Pitmaster Jelle deelt zijn gouden tips om jouw gietijzeren pan in topconditie te houden!
Waarom goed onderhoud essentieel is voor je gietijzeren pan
Gietijzer is geliefd om zijn uitstekende warmtegeleiding en robuustheid, maar het materiaal vereist speciale aandacht om roest te voorkomen en de anti-aanbaklaag intact te houden. Met de juiste zorg verleng je de levensduur van je pan aanzienlijk en geniet je keer op keer van perfect bereide gerechten.
Stap-voor-stap schoonmaken van je gietijzeren skillet
Direct na het barbecueën
Laat je skillet niet afkoelen met aangekoekte etensresten erin. Verwijder grote resten direct met een spatel of borstel terwijl de pan nog warm is.
Schoonmaken met een afwasmiddel-sopje
Spoel de pan af met warm water en een mild afwasmiddel. Gebruik een zachte borstel of spons om het oppervlak schoon te maken. Vermijd schuurmiddelen zoals staalwol. Droog de pan daarna direct grondig af met een zachte doek.
Seasonen: een cruciale stap
Na het schoonmaken is het belangrijk om je skillet opnieuw te seasonen. Dit versterkt de natuurlijke anti-aanbaklaag en beschermt tegen roest. Gebruik Valhal wax voor gietijzer.
Stappenplan voor seasonen met Valhal wax
- Zorg ervoor dat je skillet schoon en volledig roestvrij is.
- Neem een zachte doek en wrijf een dunne laag Valhal wax uit over de gehele pan, inclusief de handvatten.
- Plaats de pan in de kamado (of oven) en bak hem 5 minuten af op 100 graden Celsius.
- Herhaal dit proces drie keer om een stevige, beschermende laag op te bouwen.
Met deze methode is je skillet optimaal beschermd en klaar voor je volgende culinaire meesterwerk.
Wat te doen bij roest op je gietijzeren skillet
Roest kan zich vormen als je pan niet goed is gedroogd of opgeslagen. Zo pak je dit probleem aan:
- Gebruik een maliënkolder om de roest voorzichtig weg te schuren zonder het oppervlak te beschadigen.
- Maak de pan schoon met een sopje van warm water en mild afwasmiddel. Droog hem daarna grondig af.
- Season de pan opnieuw met Valhal wax om de beschermende laag te herstellen.
Veelgemaakte fouten bij gietijzeren pannen
- Gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen of staalwol.
- Laat de pan niet drogen aan de lucht; dit kan roest veroorzaken.
- Vergeet niet om na elk schoonmaakproces de pan opnieuw te seasonen.
Bekijk Jelle’s video: Onderhoud voor gietijzeren pannen
Benieuwd hoe Jelle zijn gietijzeren skillet stap voor stap onderhoudt? Bekijk de video hieronder en leer van een echte pitmaster!
Waarom jouw kamado en gietijzer een gouden duo zijn
Gietijzer houdt warmte vast en verdeelt het gelijkmatig, wat perfect past bij de veelzijdigheid van een kamado. Van sappige steaks tot knapperige groenten: een goed onderhouden gietijzeren skillet tilt je barbecuegerechten naar een hoger niveau.
Haal het maximale uit je gietijzeren pan!
Met deze tips van pitmaster Jelle geniet je jarenlang van een pan die zowel functioneel als duurzaam is. Pak je skillet erbij en begin vandaag nog met het onderhoud!
