Dit heerlijke winters stoofgerecht met riblappen is perfect voor een gezellige avond. Gekruid met de No Rubbish Naked Gun Powder en bereid in een Dutch oven op de kamado, is dit recept eenvoudig en vol smaak.
Ingrediënten:
- 1 kg riblappen, in blokken van ongeveer 3-4 cm
- 2 eetlepels No Rubbish Naked Gun Powder (of naar smaak)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien, grof gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 wortels, in plakjes
- 3 aardappelen, in blokjes
- 500 ml runderbouillon
- 250 ml rode wijn (optioneel, maar voegt veel smaak toe)
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje verse tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kamado voorbereiden:- Steek je kamado aan en zorg voor een temperatuur van ongeveer 160-180°C. Gebruik houtsnippers (bijvoorbeeld van eik of kers) voor extra rooksmaak.
2. Vlees voorbereiden:
- Bestrooi de riblappen royaal met de No Rubbish Naked Gun Powder, zout en peper. Zorg ervoor dat het vlees goed gekruid is.
3. Vlees aanbraden:
- Verhit de olijfolie in de Dutch oven op de kamado. Voeg de riblappen toe en braad ze aan alle kanten bruin aan. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
4. Groenten toevoegen:
- Voeg de gesneden uien, knoflook, wortels en aardappelen toe aan de Dutch oven. Bak de groenten ongeveer 5 minuten tot ze licht gekarameliseerd zijn.
5. Stoofpot samenstellen:
- Voeg het aangebraden vlees terug in de Dutch oven. Giet de runderbouillon en rode wijn (indien gebruikt) erbij. Voeg de laurierblaadjes en tijm toe. Roer alles goed door.
6. Stoofpot koken:
- Sluit de Dutch oven af en plaats deze op de kamado. Laat het stoofgerecht ongeveer 2-3 uur sudderen, of totdat het vlees heerlijk mals is en uit elkaar valt. Controleer af en toe of er voldoende vocht in de pan zit; voeg indien nodig wat extra bouillon of water toe.
7. Serveren:
- Haal de Dutch oven van de kamado en laat het gerecht even rusten. Verwijder de laurierblaadjes en serveer het stoofgerecht warm, eventueel met een stuk brood of een frisse salade.
Tips:
- Dit gerecht kan ook goed van tevoren worden gemaakt en opgewarmd, waardoor de smaken nog beter tot hun recht komen.
- Je kunt variëren met groenten zoals champignons, selderij of pastinaak, afhankelijk van wat je lekker vindt of wat je in huis hebt.
Geniet van dit heerlijke winters stoofgerecht, perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie!
