Bade
Big Green Egg Conveggtor | Medium
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Goede luchtstroom en uitstekende warmtegeleiding
De convEGGtor zorgt voor een natuurlijke barrière tussen je gerechten en het open vuur van je Big Green Egg. Het speciale ontwerp van de convector zorgt voor een goede luchtstroom en uitstekende warmtegeleiding. De indirecte warmte die het keramische warmteschild doorlaat, transformeert je EGG in een volwaardige buitenoven. Ideaal voor low & slow cooking waarbij je ingrediënten langzaam op lage temperatuur gaart.
De convEGGtor is een van de populairste accessoires voor de Big Green Egg, omdat het de mogelijkheden van je EGG enorm vergroot. Heb je zin in een avondje pizza maar dan wel meteen de allerlekkerste pizza? Combineer de convector dan met de Baking Stone en je serveert heel eenvoudig een Italiaans meesterwerk.
Deze ConvEGGtor is geschikt voor de Big Green Egg Medium.
GARANTIE
Big Green Egg staat achter de kwaliteit van hun producten (modellen én accessoires). Tot op de dag van vandaag wordt iedere Big Green Egg voordat deze de fabriek verlaat grondig geïnspecteerd. Dankzij deze inspectie durven zij te garanderen dat hun product van de hoogste kwaliteit en de beste van zijn soort is. EGGers hebben dan ook niet voor niets gekozen voor de Evergreen onder de kamado’s; de Big Green Egg. Een keuze voor het leven. Gaat er toch iets kapot? Dan bieden zij uitstekende garantievoorwaarden en eersteklas service.
Wat is een Conveggtor?
De keramische convEGGtor is een warmteschild wat ervoor zorgt dat het voedsel niet in direct contact komt met de warmtebron. Doordat de warmte indirect is, wordt het effect van een oven gecreëerd. Dit is een ideale bereidingsmethode voor alle ovengerechten en het garen op lage temperaturen. De convEGGtor is eventueel te combineren met de Big Green Egg Baking Stone voor het afbakken van brood en pizza’s.
Wanneer gebruik ik de conveggtor en wanneer de half conveggtor stone?
De convEGGtor en de Half convEGGtor Stone zijn beide bedoeld als hitteschild. Wanneer je deze gebruikt, gaart je ingrediënt of gerecht niet direct boven de gloeiende houtskool. Dit is de indirecte kooktechniek waarbij je product grotendeels dankzij de luchtcirculatie en de stralingswarmte van de keramiek gaart.
De Half ConvEGGtor Stone geeft je de mogelijkheid een combinatie te maken van zowel een directe als indirect zone in je EGG. Op deze manier kun je twee verschillende bereidingstechnieken tegelijkertijd naast elkaar toepassen. Je gebruikt de Half ConvEGGtor Stone in combinatie met de 1-Piece convEGGtor Basket.
Je kunt er ook voor kiezen om 2 Half convEGGtor Stones in de convEGGtor Basket te leggen. Het indirecte oppervlak is hiermee iets groter dan bij de traditionele convEGGtor. Daarmee komt minder luchtcirculatie langs het hitteschild en blijft de temperatuur in de EGG ook lager dan met het gebruik van de convector. Deze methode van indirect garen is met name geschikt voor low en slow bereidingen.
Kan ik de Baking Stone ook als Conveggtor gebruiken?
Nee, de Baking Stone is niet voor hetzelfde doeleinde bestemd als de convEGGtor of de Half convEGGtor Stone. Zoals de naam al aangeeft is de Baking Stone bedoelt om op te bakken, waarbij je pizza, flammkuchen, brood of een taartvorm direct op de steen plaatst. De Baking Stone gebruik je altijd in combinatie met een hitteschild als de convEGGtor of Half convEGGtor Stone zodat deze een barrière vormt tussen de gloeiende houtskool en je Baking Stone waar je product op ligt. Wanneer je de Baking Stone zonder convEGGtor gebruikt zal de steen namelijk te heet worden en hierdoor zal de bodem van je baksel verbranden.
Zorg bij korte bereidingen zoals pizza’s en flammkuchen dat de Baking Stone is voorverwarmd voordat je gaat bakken. Bij langere bereidingen zoals patisserie is het meestal beter om een koude Baking Stone op het rooster te leggen om het verbranden van je bodem te voorkomen.
Kan ik de Conveggtor ook als Baking Stone gebruiken?
Nee, over het algemeen is dit niet aan te raden en zal dit in de meeste gevallen niet goed uitpakken. Omdat je convEGGtor het hitteschild is tussen de houtskool en je product wordt deze erg snel heet. Het gevolg is dat de bodem van je baksel zal verbranden voordat je product de tijd heeft gehad om goed gaar te worden. Een convEGGtor dient als hitteschild (ook wel deflector of platesetter genaamd) gebruikt te worden en daarboven op een rooster plaats je de speciale Baking Stone om je pizza, flammkuchen, taartvorm of brood direct op te plaatsen.
Kom je er niet uit?
We helpen je graag als je er niet helemaal uit komt. Neem gerust contact met ons op en dan helpen we je graag verder met jouw zoektocht.